Kem Hạt Dẻ Cười - Vì Sao Đang Trở Thành Xu Hướng

Phân tích từ bài học truyền thông thực tế của Katinat & Bông Biêng

Tác giả: Lê Thị Hoàng Anh – CEO Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Hi Sweetie Việt Nam

Cuối năm 2025 đang xuất hiện một hiện tượng thú vị trong ngành F&B: Xu Hướng Kem Hạt Dẻ Cười gần như đồng loạt được nhiều thương hiệu lớn tung ra thị trường. Đáng chú ý nhất là hai thương hiệu Katinat và Bông Biêng. Tuy cùng khai thác một nguyên liệu, nhưng cách kể chuyện và cách đánh vào cảm xúc khách hàng của họ lại hoàn toàn khác, tạo nên hai chiến dịch đều thành công và có sức lan tỏa mạnh trên mạng xã hội. Đây không chỉ là một chiến dịch mùa lễ, mà cho thấy sự dịch chuyển thật sự trong hành vi thưởng thức của người Việt.

Kem hạt dẻ cười Katinat được sử dụng độc đáo trong món uống mùa lễ hội

Katinat chọn hướng xây dựng cảm xúc mùa lễ hội. Họ không nói quá nhiều về công nghệ hay nguyên liệu, mà đưa Kem Hạt Dẻ Cười vào “không khí Giáng Sinh” - thứ mà người trẻ vẫn mong chờ trong những ngày cuối năm. Tông visual lung linh, bảng màu pastel nhẹ nhàng, lời kể dịu và ấm. Chỉ cần nhìn những lời mô tả trên mạng xã hội như “món quà Giáng Sinh nhỏ xinh”, “niềm vui bỏ vào ly”, khách hàng lập tức cảm nhận được đây là sản phẩm để thưởng thức cùng mùa lễ chứ không chỉ để uống cho giải khát. Một lựa chọn truyền thông đúng với hành vi người Việt: cuối năm là mùa của mua sắm cảm xúc, của những món quà nhỏ để tự thưởng. Theo báo cáo xu hướng tiêu dùng Việt Nam do Kantar phát hành, 64% người tiêu dùng thành thị “sẵn sàng tăng chi cho trải nghiệm mang tính cảm xúc vào các dịp đặc biệt trong năm” (Kantar, 2025).

Kem hạt dẻ cười được Bông Biêng sử dụng tinh tế trong món đồ uống cuối năm

Trong khi đó, Bông Biêng đi theo cách kể chuyện ngược lại. Không đình đám, không rộn ràng lễ hội, họ khai thác tinh thần “tối giản nhưng tinh tế” - một xu hướng phát triển mạnh vài năm gần đây trong ngành trà sữa Việt Nam. Hình ảnh sản phẩm nhẹ nhàng, sạch sẽ, lấy ly trà và lớp kem làm trung tâm. Trên mạng xã hội xuất hiện hàng loạt hình ảnh khách hàng đăng ảnh thật ngoài đời giống tới 90% ảnh quảng cáo, tạo hiệu ứng tin cậy mạnh. Đây là dạng “minh chứng bằng trải nghiệm thật”, giúp khách hàng dễ tin và dễ gọi món. Tương tự cách mà một số thương hiệu Nhật Bản trước đây đã áp dụng rất thành công khi chỉ để sản phẩm tự nói thay thương hiệu. Theo nghiên cứu tại Nhật Bản, 72% khách hàng tin đánh giá hình ảnh thật từ người dùng hơn hình thức quảng cáo (Yahoo Japan Research, 2024).

Hai thương hiệu cùng chọn một nguyên liệu nhưng không cạnh tranh theo hướng “giống nhau”. Katinat mang tinh thần lễ hội; Bông Biêng mang sự tinh khiết hàng ngày. Một bên bán niềm vui nâng ly; một bên bán cảm giác uống tốt - uống thật - uống lành. Điều thú vị là cả hai đều ghi dấu tốt trên mạng xã hội, cho thấy nguyên liệu này đáp ứng đúng điều mà khách hàng đang tìm kiếm.

Vì sao Kem Hạt Dẻ Cười lại có khả năng trở thành xu hướng đồ uống cuối 2025?

Thứ nhất, người Việt đang ưu tiên chất béo “tốt cho sức khoẻ”. Sau thời kỳ kem phô mai và kem trứng bùng nổ, người dùng bắt đầu e ngại đồ uống béo “nhiều béo trong cơ thể”. Pistachio cream lại có sự khác biệt: béo nhưng không ngấy, thơm nhưng thanh, mang cảm giác lành mạnh hơn. Các báo cáo của Global Food Market cho thấy nhóm sản phẩm “healthy indulgence” - món ăn ngon nhưng ít cảm giác “có lỗi” cho sức khỏe - tăng trưởng 21% tại Đông Nam Á trong năm 2024 (GFMI, 2024). Đồ Uống Sử Dụng Kem Hạt Dẻ Cười gần như nằm đúng trung tâm xu hướng này.

Thứ hai, màu sắc sản phẩm dễ viral. Không phải ngẫu nhiên mà cả hai thương hiệu đều chọn sắc xanh Pistachio làm visual chủ đạo. Đây là màu “ngon mắt”, khiến khách hàng muốn chụp ảnh - chia sẻ - gợi tò mò. Chỉ cần xem trên Facebook và TikTok, hình ảnh ly đồ uống màu xanh pastel với topping hạt dẻ cười rắc hạt đã xuất hiện dày đặc từ cộng đồng khách hàng thật. Người trẻ ngày nay không chỉ uống ngon; họ muốn uống “đẹp”, uống “có câu chuyện”. Kem Hạt Dẻ Cười sẽ là xu hướng đáp ứng đúng điều đó.

>>> Bật mí: Ứng Dụng Bột Hạt Dẻ Cười Tạo Ra Món Đồ Uống Hot Trend

Thứ ba, nguyên liệu này phù hợp để tung vào mùa cuối năm. Trong nhiều nền văn hoá, hạt dẻ được xem như lời chúc tốt lành cho năm mới. Không cần truyền thông sâu, tự bản thân hình ảnh hạt dẻ - viên nhỏ, tròn, khỏe mạnh - đã tạo được liên tưởng tích cực. Đây là “món uống mang tính biểu tượng”. Chính vì vậy, sản phẩm dễ được mua theo nhóm, theo cảm xúc lễ hội thay vì chỉ theo nhu cầu cá nhân.

Thứ tư, đây là một nguyên liệu “dễ triển khai - ít rủi ro - dễ tạo sản phẩm mới” cho các cửa hàng F&B. Bột hạt dẻ cười sau khi được đánh thành kem có thể kết hợp với trà, cà phê, cacao, sữa tươi, nước dừa… mà không phá cấu trúc menu cũ. Nói cách khác, chỉ cần thêm một nguyên liệu mới là có thể tạo ra nhiều sản phẩm mới - một lợi thế rất lớn trong giai đoạn ngành F&B cạnh tranh ngày càng gay gắt. Dễ triển khai, ít rủi ro, dễ đưa vào câu chuyện truyền thông và dễ khiến khách quay lại thử món mới.

Sự thành công của Katinat và Bông Biêng trong chiến dịch mới này không chỉ là thành công truyền thông, mà là tín hiệu cảnh báo cho toàn thị trường: xu hướng F&B cuối năm 2025 đã hình thành, người uống đã đón nhận. Câu hỏi bây giờ không phải “liệu có phù hợp để bán?”, mà là “nếu không triển khai ngay, ai sẽ chiếm tâm trí khách hàng trước mình?”.

>>> Trend F&B VN 2026: Kem Hạt Dẻ Cười - Thách Thức Hay Cơ hội cho chủ quán?

Với tư cách là một người đang vận hành doanh nghiệp cung cấp nguyên liệu cho hàng nghìn cửa hàng F&B, tôi tin rằng Kem Hạt Dẻ Cười sẽ tiếp tục tăng tốc trong mùa cao điểm cuối năm 2025 và cả những tháng đầu 2026. Với tốc độ tăng trưởng đơn hàng liên quan đến pistachio và kem hạt dẻ đang tăng rõ rệt sau mỗi tuần, nếu xu hướng này tiếp tục diễn biến giống các mùa nguyên liệu từng bùng nổ trong 5 năm qua, từ cuối 2025 đến quý I/2026, Kem Hạt Dẻ Cười sẽ còn tiếp tục mở rộng độ phủ và trở thành “nguyên liệu cốt lõi” tại nhiều thương hiệu.

Những thương hiệu đi trước sẽ có lợi thế lớn về nhận diện, thói quen khách hàng và độ phủ truyền thông. Còn những thương hiệu triển khai chậm sẽ buộc phải quảng cáo nhiều hơn, tốn chi phí hơn để giành lại thị phần.

Đây là thời điểm tốt để các chủ quán F&B hành động.

Trong F&B, người thắng thị trường không phải là thương hiệu mạnh nhất, mà là thương hiệu nhận ra xu hướng sớm nhất và triển khai đủ nhanh.

Kem Hạt Dẻ Cười có phải xu hướng đồ uống cuối năm 2025? Đừng bỏ lỡ, hãy nắm bắt cơ hội ngay hôm nay! 

>>> Khám phá thêm nhiều Kiến Thức Về Bột Hạt Dẻ tại đây!