Thanh Nhài Kem Dẻ Cười - Công Thức Chuẩn Vị, Hot Trend

Trà xanh nhài kết hợp cùng lớp kem hạt dẻ cười (Pistachio Foam) đang là "ngôi sao" mới trong menu của các quán cà phê, trà sữa hiện đại. Với hương thơm thanh khiết của trà nhài hòa quyện cùng vị béo bùi, mặn nhẹ của kem dẻ cười, thức uống này không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ bắt mắt.

Trong bài viết này, Diệp Trà sẽ chia sẻ công thức chuẩn định lượng để bạn có thể tự làm món Thanh Nhài Kem Dẻ Cười tại nhà hoặc đưa vào menu kinh doanh một cách hiệu quả nhất.

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Thanh Nhài Kem Dẻ Cười

Để có hương vị chuẩn "Signature", việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố tiên quyết hàng đầu.

Định lượng làm Kem Foam hạt dẻ cười

• Whipping cream: 200ml (Nên dùng loại có độ béo trên 35%).

• Sữa tươi không đường: 40ml.

• Bột hạt dẻ cười: 60g (Chọn loại bột chuyên dùng cho pha chế: Mịn, thơm, chuẩn vị tự nhiên).

• Muối hồng: 2g (Giúp cân bằng vị béo và làm nổi bật mùi thơm).

Định lượng cho 1 ly 500ml

• Cốt trà xanh nhài Phượng Hoàng: 120ml.

• Nước đường: 20ml.

• Thành phẩm Kem Foam hạt dẻ cười: 40g - 50g.

• Đá viên: Vừa đủ.

>>> Dành cho bạn: Cách Làm Kem Hạt Dẻ Affogato Hot Trend

Quy Trình Làm Món: Thanh Nhài Dẻ Cười Chi Tiết

Cùng mình bắt tay vào thực hiện ngay thôi! Chỉ cần tỉ mỉ một chút trong từng bước, bạn sẽ có ngay lớp kem mịn mượt và cốt trà thanh khiết, hoàn toàn không lo bị đắng chát.

Bước 1: Đánh Foam kem hạt dẻ cười mịn mượt

Lớp kem hạt dẻ cười này chính là linh hồn của món đồ uống.

• Cho Whipping cream, sữa tươi và bột hạt dẻ cười vào một tô lạnh (tô lạnh giúp kem bông nhanh hơn).

• Dùng phới lồng khuấy nhẹ cho bột tan sơ để tránh văng khi dùng máy.

• Đánh tốc độ thấp: Trong 30 giây đầu để nguyên liệu hòa quyện.

• Đánh tốc độ cao: Từ 1 - 2 phút cho đến khi kem sệt, có độ chảy vừa phải (không nên đánh quá cứng như kem trang trí bánh).

• Ổn định cấu trúc: Hạ về tốc độ thấp nhất đánh thêm 30 giây để loại bỏ bọt khí lớn, giúp kem mịn màng hơn.

Mẹo nhỏ: Nếu kinh doanh số lượng lớn, hãy sử dụng máy đánh kem chuyên dụng để chất lượng foam luôn đồng nhất.

>>> Kiến thức: Cách Làm Topping Hạt Dẻ Đơn Giản Tại Nhà

Bước 2: Kỹ thuật ủ trà xanh nhài Phượng Hoàng

Trà xanh nhài cần được ủ đúng nhiệt độ để giữ được hương thơm thanh tao mà không bị đắng chát.

• Tỷ lệ vàng: 1:30 (10g trà : 300ml nước).

• Nhiệt độ nước: 70°C - 75°C.

• Thời gian ủ: 7 phút. Lưu ý: Không đậy nắp khi ủ để hương hương trà thoát ra tự nhiên, tránh mùi nồng gắt.

• Xử lý: Lọc bỏ bã, để cốt trà xanh nhài nguội tự nhiên hoặc sốc nhiệt bằng đá nếu cần dùng ngay.

Bước 3: Hoàn thiện ly thành phẩm: Thanh Nhài Dẻ Cười

1. Cho 120ml cốt trà nhài và 20ml nước đường vào shaker, khuấy đều.

2. Cho đá viên vào ly 500ml đến khi cách miệng khoảng 2cm.

3. Rót hỗn hợp trà vào ly.

4. Từ từ rót 40g - 50g kem hạt dẻ cười lên trên. Lớp kem sẽ nổi lên trên mặt trà tạo thành hai tầng màu sắc bắt mắt (Xanh của trà và xanh nhạt của kem foam).

>>> Nên xem: Lỗi Sai Cần Tránh Khi Dùng Bột Hạt Dẻ Pha Chế

Bí quyết để món Thanh Nhài Kem Dẻ Cười thu hút khách hàng

Để món uống đạt điểm 10 về cả "thanh" và "sắc", bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

• Topping trang trí: Rắc thêm một ít vụn hạt dẻ cười hoặc hạt điều rang giã nhỏ lên mặt kem. Cảm giác giòn tan khi uống sẽ làm tăng trải nghiệm khách hàng.

• Chất lượng trà: Nên dùng Trà Xanh Nhài Phượng Hoàng (chất lượng cao) để có hậu vị ngọt sâu, rất hợp với các loại kem béo.

• Độ lạnh: Thức uống này ngon nhất khi uống lạnh sâu nhưng không nên để đá tan quá nhiều làm loãng lớp foam.

>>> Xem thêm: Tuyển tập các món uống "signature" sử dụng bột hạt dẻ pha chế

Kết luận

Thanh Nhài Kem Dẻ Cười không chỉ là một thức uống hot trend mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa trà xanh nhài truyền thống và xu hướng topping hiện đại. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thực hiện thành công món đồ uống này ngay tại nhà.